蛋挞（广式）

准备好食材，喜欢甜的可以再加10克糖，我觉得40克够甜了

80克水中拿一点出来兑好玉米粉跟吉士粉（因为沸腾的水会把粉烫熟，就会变成一块块的，所以提前兑好），倒进剩下的水搅匀，然后把水煮沸，加入白砂糖，加热至融化，如果加了0.5克吉士粉颜色不是浅浅的橙色等水稍微冷一点，还暖的时候再加0.5克吉士粉，因为吉士粉加多了不太好吃，趁还暖迅速搅拌均匀

煮好的水待冷却，我一般用风扇吹它，比较快冷

鸡蛋打散，在水里面加入淡奶，鸡蛋液，醋，搅拌均匀，过筛两到三次

倒进蛋挞里，9分满，放进烤箱180度25分钟

完成