雨花🐝麻薯芋头

Name: 雨花🐝麻薯芋头
Ingredients: 芋泥馅：（30克）; 350克芋头; 100克淡奶油; 130克炼乳; 30克黄油; 水油皮：; 220克中筋面粉; 90克开水; 70克猪油; 15克糖; 油酥：; 180克低筋面粉; 90克猪油; 适量红曲粉; 麻薯：; 65克 糯米粉; 10克玉米淀粉; 140克原味牛奶; 20克糖; 10克黄油

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天府云门

做出雨花石般的麻薯芋头酥，也非本意，你若喜欢，油酥里加打成汁的甜菜头，就可以魔法出来了。酥～但不掉渣，认真追求达到这个境界，也不容易吧🤗

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喜欢一目了然的方子

用料

芋泥馅：（30克）
芋头	350克
淡奶油	100克
炼乳	130克
黄油	30克
水油皮：
中筋面粉	220克
开水	90克
猪油	70克
糖	15克
油酥：
低筋面粉	180克
猪油	90克
红曲粉	适量
麻薯：
糯米粉	65克
玉米淀粉	10克
原味牛奶	140克
糖	20克
黄油	10克

雨花🐝麻薯芋头的做法

煮好的红菜头打成细腻的糊，拌入油酥，就出来了雨花石一般的麻薯芋头但不酥，哈哈哈……加红曲粉吧，可以起酥。
芋头切小块蒸熟，按压成泥，分次加炼乳拌均匀。芋泥入锅小火，分次加淡奶油，耐高温刮刀翻炒按压，充分融合，分次加黄油，继续融合，直到成团。盖好自然冷却，待用。忘记拍照😌

油酥材料混合好，分割成球状，待用。
麻薯，除黄油外，其他材料混合上屉蒸熟，无粉状，取出加入10克牛油，搅拌均匀待用；第二天吃，还是软软糯糯哦🤗
水油皮：材料混合好，醒十分钟，分割成球，擀饼包入油酥。
包好，按饼，擀成橄榄型，卷起，静置十分钟
第一次卷好，静置
第二次擀好，卷起，每条中间切一刀，切口朝上，按下去，擀饼
有花纹一面朝外，包入麻薯和芋头馅，收口，包成包子状，摆入烤盘。
烤箱预热180℃，20分钟
留念
对了，还包了芝麻肉松饼🤗
让它飘～～～