新手一次成功的韭菜鲜肉包子

面粉要买北方的面哦，做出来Q弹又香（南方面不好吃😝）。因为头一次做，我参考其他集美们的菜谱，用饭碗当量器，两碗面粉一碗水。这一碗是温水，用来溶解酵母粉和盐，待溶解好以后倒入装面粉的大碗里，然后就揉面啦……具体的大家可以看其他集美们发的教程比较详细点

话说揉久一点面会更软更好吃😋我婆婆说揉面三光口诀：面光、碗光、手光。揉到这种程度就够啦！锅里加温水，将面团和碗一起放进去，盖好盖子，大概一个小时这样，膨胀到两倍大就好了。

发好的面，用筷子撮一撮看看，如果马上就塌陷下去，就还需要再发一会。如果不塌陷或者就塌陷一点点而已就说明发好了。

用筷子挑开看看，有蜂窝状的面团，还有面香气哦～

发面的期间准备包子馅，买的肥瘦相间的猪肉让人帮忙搅碎，不放心的也可以自己回来剁…肉馅用勺子搅拌，注意⚠️要往一个方向搅拌哦，接着加酱油盐五香粉鸡精等调料，搅呀搅…，搅一会放一点水进去，等肉吸收水分以后再放水，直到肉不吸水为止就好了。最后加入剁好的韭菜搅拌均匀，放入冰箱冰一会。

将发好的面揉成肥瘦相宜的长条…

切成大小相同的小剂子

这里我切了二十个。喜欢大包子的可以切十五个左右。

切好的剂子再揉一揉，揉成光滑的小面团。

揉好了的可爱的白白胖胖的面团团

摇身一变全部都变成包子啦

电饭煲上蒸汽以后调到蒸煮键，蒸十五分钟，开盖可以看到汤汁咕噜咕噜冒出来哦……蒸盘上要涂一点油，我今天忘了涂，最后有点粘底…

因为锅子太小，分了两边蒸的，这个是有煤气炉蒸团，也是十五分钟，有没有看到冒出来的汤汁哦……

一口咬下去，皮薄馅大，汤汁呼之欲出，超美味😋一次就成功，你也来试试看吧😜