辣炒花蛤

超市买好花蛤洗干净（可以提前用盐水泡两小时吐沙，超市买的一般都是吐好的，所以晚饭做前没有泡）

蒜和干辣椒切好备用（不爱吃姜，所以没放，喜欢姜的朋友可以适当放些姜丝）

热锅放油，炒蒜和干辣椒

漂出蒜和辣椒的香气，就可以放入花蛤翻炒

放入提前拌好的调料，调料是一勺酱油，一勺料酒，半勺糖，适量水

调料入锅后接着翻炒，这里稍微又放入少量水，因为怕贝类里的寄生虫不能杀死，所以稍微多放些水。

大火，煮一会儿开壳后，收汁出锅。

调料里可以再加点蚝油，但是用的海天一品鲜的酱油，本身有点咸就没放蚝油。调料调制时可根据自己的口味适量调整。