凉拌鸡架
7.4
综合评分
26
人做过这道菜
吃颗糖再出发吧
好吃，在沈阳上学经常吃到拌鸡架，不知道怎么做的，搜了一下，自己做了一点修改，随手记录，嘿嘿。
用料
| 鸡架 | 2只 |
| 煮鸡架用料 | |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 4片 |
| 料酒 | 一圈 |
| 老抽 | 一圈 |
| 拌鸡架用料 | |
| 麻油 | 适量 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 多多，放了四勺 |
| 醋 | 多多 |
| 味极鲜或生抽 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
| 洋葱 | 半个（个人喜好） |
| 葱末 | 适量 |
| 香油 | 一点点 |
凉拌鸡架的做法
-
鸡架凉水下锅焯水，煮出血沫，捞出洗净。
-
另起一锅水，放入鸡架，加入葱姜，桂皮，八角，香叶，花椒，煮30分钟。
-
鸡架煮熟，放在汤中晾凉，捞出，拆鸡架。
-
放入洋葱，葱花，盐，糖多多，十三香，生抽，醋多多，香油，麻油，辣椒油，芝麻，搅拌均匀。
