懒人免挂糊盐酥鸡

鸡腿肉去骨切大块，适量姜蒜，生抽，盐，料酒抓匀。我还放了黑胡椒粒。口味重的还可以放五香粉啊，孜然之类的。

入冰箱腌制两小时以上。过夜其实最好。打入一个蛋清拌匀。蛋清可以锁住肉汁。

取一汤匙面粉加一点水调成稀面糊拌入腌好的鸡肉。搅和搅和。没有面粉这步省略也可。

地瓜粉准备。就是红薯淀粉。不要那种细粉，这种粗颗粒的才好吃。每一个鸡块都扔到地瓜粉堆里滚一滚，均匀裹上一层。

起锅油温七成热，鸡肉入锅，我的鸡块大些，为了熟透并且炸脆一些，我的火不是很大。看看变色了，焦焦的就把火调大，可以帮助逼出多余油脂，炸鸡也更脆。

好啦～发个菜谱我口水都哗啦啦的。

粗颗粒的地瓜粉口感很特别哦。

正宗的盐酥鸡据说还要先用九层塔过油增香，我腌肉的时候放了些干的香料碎。吃不出啥特别的。