生日蛋糕

看看书、泡泡茶、玩玩手机，老婆还没去上班，在家要闲庭信步面不改色，丝毫不能漏出＂下午有事＂的破绽……

微笑送完老婆出门，门一关，反锁，把该用的东西翻出来。

（蛋糕胚）
蛋黄3个，橄榄油30克，细沙糖20克，手打至轻微乳化（就是均匀）。

（蛋糕胚）
加入50克牛奶，继续搅拌均匀。

（蛋糕胚）
低筋面粉60克过筛，搅拌均匀。不过筛容易起颗粒。

（蛋糕胚）
很尴尬，这一步忘记拍照了。
打发蛋白：把分离出来的蛋白放在无水无油的容器，用电动打蛋器打发至拿起打蛋器能形成尖角。滴几滴柠檬汁或白醋会更容易打发。

（蛋糕胚）
先加一大勺蛋白泡进蛋黄糊，搅拌均匀，再把蛋黄糊加入剩下的蛋白泡里面，再充分搅拌均匀。注意搅拌时尽量用硅胶勺，上下插入和均匀，顺逆时针搅拌都会消泡，烤出来不够松软。

（蛋糕胚）
把面糊倒入模具，八分满，烤箱下层，150度30分钟，再180度10分钟上色，颜色太深就5分钟。烤制全程在烤箱底部放半碗水。防止表面裂开。

（蛋糕胚）
烤完后有可能涨得老高，不要慌，倒扣放凉后会缩回去，凉后还能自动脱模。

烤制蛋糕胚和放凉过程中可准备裱花的工具和水果了。这时我想到用mm巧克力装饰应该是赏心悦目的，于是下楼买mm豆。
跑了3家便利店都说没有……啥玩意儿？还要浪费一只口罩～

还是把冰箱的草莓和蓝莓乖乖切了吧

淡奶油要在7度以下打发，看到很多推荐冰水冷浴，大可不必啊。提前放4度冷藏，打开前放急冻3分钟，直接倒进无油无水卫生的容器，加细砂糖，用电动打蛋器打发。状态至勺起不马上下塌为止。

蛋糕胚横向切开，涂上奶油

果肉粒加进去，再把另外一半盖回去。

侧面我觉得硅胶铲比较好用，抹完用小刀修理一下就ok

先弄好侧面，什么都好说

这是整体的，当然不能像专业的那么完美啊。凹凸不平像征着生活的跌宕起伏，嗯～我想就是这样的，真是完美的借口。

侧边太多空白了，贴个草莓片

把最大的蓝莓挑出来，到这就好像没什么想法了

人最怕就是还没有想法时就匆匆作决定，看，玩砸了吧？！

再放一层草莓把注意力夺回来…

对，你没看错，中间这坨又玩砸了…

前一天去蛋糕店花¥10买了个包装盒，不然还真不知道怎么放进冰箱。不说了， 撒点糖霜，包起来放冰箱，中间那坨慢慢想。

毕竟，老婆快下班了…

打开冰箱忽然看到巧克力，那就做个装饰吧，没找到心形模具，就选个小熊吧。
水浴加热溶化巧克力，在把巧克力液体倒入模具。我是倒在平面，用模具切出来。

好吧，草莓味和抹茶味都不够硬，又玩砸了。建议大家用纯一点的巧克力。

再塞个草莓滥竽充数吧，哈哈哈哈哈～


谢谢支持💓