自制家庭水果冻

1. 吉利丁片使用方法：

使用吉利丁片之前，要先將一大片剪成幾小片，而後放入冰水中泡軟（注意一定要是冷水），同時要將吉利丁片攤開，不要摺疊。浸泡大概10-15分鐘，即可將其泡軟。之後將吉利丁片撈起，瀝乾水分，放入需要凝固的溶液中攪拌融化即可。

泡軟的目的是使原本已脫水的吉利丁片重新吸收水分，有利於在加入到溫熱溶液後迅速溶解。 而需要凝固的溶液儘量是溫熱的，但不要過燙，否則會破壞吉利丁的凝固效果。

2. 吉利丁製作的甜品需冷藏保存，在溫熱的環境下很容易融化變形。

3.吉利丁製作的甜品最好密封保存，防止出現膠質表層。

4. 吉利丁片不可浸泡時間太長，否則會軟成一團，影響凝固效果。