用后油法将材料A揉成光滑的面团,一发至2倍大。
取出排气,分割成六等份,每个大概75克左右。
逐一滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
取一个小面团,轻压排气、再次滚圆,套入乐葵贝果面包模,放入烤箱进行二次发酵至1.5倍大。
将锅内放入水和小苏打,烧开。
水开后放入贝果模具,用手按压模具,煮20秒,取出后放置网架上冷却。
烤箱开启热风模式预热200度,10分钟。
用喷壶喷水,撒上芝麻、燕麦、可可百利或者杏仁片,然后再次喷水。
烤箱开启热风模式,上火190度,下火170度,烘烤25-30分钟,上色满意后盖锡纸。
晾凉至不太烫手时脱模,再晾至完全冷却。贝果最经典的吃法,莫过于从中间横切成两半,然后加入各种你喜欢的食材。