肉酱油泼面

肉酱：把肉剁碎后，热锅下油，放入八角、肉沫，炒出香味，然后放入凉水，水大概是肉的两倍。水开后，转小火煮20分钟左右。煮好的肉酱需要保留一些汁，后续可以拌面吃，很提味道。

配菜：做肉酱的同时，准备配菜。土豆和胡萝卜切丁，在水中煮5~10分钟左右，煮到土豆有点粉粉的感觉。葱、蒜切好备用。

煮面：煮一锅水，水开后，放入生面条，不要煮太久，我是水滚开了，就赶紧把面条捞到凉水里，并冲洗一下。避免面条黏在一起。然后沥水备用。煮面剩的水，用来烫青菜，捞出备用。

油泼：
把面条放入碗中，在碗旁边放入醋、酱油，在面条上聚拢折放葱蒜辣酱面，后面好泼油。锅里热油到冒烟（我参考了其他菜谱，嘿嘿）后，把热油倒到葱蒜辣椒面，会听到“刺啦刺啦”的油爆声，葱蒜辣椒的香味瞬间飘起来~
最后再放入配菜、肉酱和青菜，以及少许肉酱汁，拌匀即可享用。