柠檬酱
0
人做过这道菜
散步的猫410
买了一堆柠檬，来试试手吧～酸甜开胃香气十足。
用料
柠檬酱的做法
-
柠檬整只用盐搓一搓洗干净外皮。然后你切也好，刮也好，总之就是把外面那层黄色的皮弄下来变成细细的碎。
-
柠檬挤汁，把籽弄出去。
-
把两个鸡蛋，白糖，柠檬汁，柠檬皮碎混合。
-
材料混合打散，最好把蛋清蛋黄都均匀打散。然后隔水加热，要不停搅拌，不要偷懒。
-
加热到微微粘稠，加入黄油，继续搅拌。
-
浓稠度到这样就差不多了。嗯……像浆糊的样子。后面晾凉了还会更凝固的。
-
盛起来一边晾凉一边偷吃……
小贴士
1、其实材料的重量不用那么严格，按自己口味来。如果想吃酸点的就少放糖。但如果想吃甜一点的，不是多放糖，而是少放柠檬汁😂别问我为什么知道。
2、我用一个大的柠檬加半个小的，纯粹是因为那小的已经切开了，就随手放进去了，哈哈哈哈哈哈～
3、做好的酱也可以再过筛，更加细腻。但我柠檬皮碎已经切很细，而且也喜欢有皮碎的口感。当然，最主要是我并不想把筛子弄那么黏糊再刷。
2、我用一个大的柠檬加半个小的，纯粹是因为那小的已经切开了，就随手放进去了，哈哈哈哈哈哈～
3、做好的酱也可以再过筛，更加细腻。但我柠檬皮碎已经切很细，而且也喜欢有皮碎的口感。当然，最主要是我并不想把筛子弄那么黏糊再刷。
