自制炼乳
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用料
自制炼乳的做法
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1、准备材料
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2、将全部材料放入锅中，开大火不停搅拌
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3、大火烧至表面升腾细密的泡沫，因牛奶中加了糖不会扑锅，但避免营养过于流失和糊锅，此时转小火，持续搅拌
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4、随着蒸发，奶液逐渐变稠变黄，并冒起大泡（根据自己需求，如是蘸吃，此时的浓稠度就可以了，如是类似抹面包片可再多熬几分钟）
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5、越到后期搅拌速度要加快，大泡逐渐减少，奶液更加浓稠，色泽黄亮，表面回落，搅拌时波纹不会快速消失，阻力增加，流动缓慢，挂痕明显，这时炼乳就做好了，关火，放凉，倒入密封容器，冷藏，现在的浓度抹面最好
小贴士
1、不粘锅（最佳）或者奶锅等，硅胶的刮刀或手动搅拌器
2、半小时以上的搅拌（时间长短取决于你使用的火候）
3、后期搅拌速度加快
4、偶尔会有不细腻情况，可放料理机搅打一下
5、纯牛奶🥛与糖🍬的比例：100ml & 20克
6、熬制前与熬制后：3 & 1
7、保质期：一般常温7天左右，冷藏20天左右
2、半小时以上的搅拌（时间长短取决于你使用的火候）
3、后期搅拌速度加快
4、偶尔会有不细腻情况，可放料理机搅打一下
5、纯牛奶🥛与糖🍬的比例：100ml & 20克
6、熬制前与熬制后：3 & 1
7、保质期：一般常温7天左右，冷藏20天左右
