烤箱美食之肉松小贝
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人做过这道菜
两小妮
前段时间超级火的小贝，总是没时间尝试做，上次去亲戚家做了一次，蛮惊喜的，大小朋友们都喜欢吃，下面上个过程吧^O^
用料
烤箱美食之肉松小贝的做法
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准备无水无油的盆打入蛋白，另取一只碗装入蛋黄。重点:蛋白盆无水无油，打蛋头也同样，蛋白一定不能混入蛋黄。
将水和油打散最好能搅至乳化状（像酸奶质地），然后过筛低粉到液体中搅拌均匀，再加入蛋黄一字或z字型拌匀。重点:切勿划圈圈和长时间搅拌以免面粉起筋，影响蛋糕涨高做好如图二。
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上述蛋黄糊制作过程
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蛋白分三次加入白糖，几滴柠檬汁或白醋打到提起打蛋头有尖角，蛋白出现明显的纹路和打蛋器有阻力。
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取三分之一蛋白倒入蛋黄中切拌均匀，然后将所所有面糊倒入蛋白中拌匀。重点:不要划圈圈，切拌或像炒菜一样，拌匀即可，不要长时间搅拌避免消泡影响涨高。
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晾凉后将蛋糕脱模，分成三片
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用圆形模具切出圆形
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每两片中间挤上沙拉酱夹起，再在表面摸上沙拉酱，均匀的裹上自已喜欢的肉松，小贝就组装完成了，美美的开吃吧，祝大家成功
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成品1
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成品2
小贴士
重点：打蛋盆无水无油，蛋白里不能有蛋黄，蛋黄部分有少许蛋白无关。
