调料部分: | |
肥肉片 | 少许 |
秘制四川辣椒酱 | 1勺 |
花椒 | 6粒 |
花椒油 | 1小勺 |
芝麻油 | 1小勺 |
食用油 | 少许 |
生抽 | 2-3tbsp/汤匙 |
生粉 | 1小勺 |
水 | 一小碗 |
猪肉腌制调料: | |
料酒 | 1小勺 |
生抽 | 1小勺 |
黑椒粉 | 少许 |
百里香粉 | 少许 |
食材: | |
腐竹 | 适量 |
黑木耳 | 适量 |
鲜/干香菇 | 4朵 |
青尖椒 | 1个 |
黄瓜 | 1/4根 |
梅花肉 | 30-50克 |
葱白 | 适量 |
葱绿 | 适量 |
准备好所有食材并切好。
猪肉切片用猪肉调料腌制片刻。
先在锅里倒些食用油,我习惯冷锅下油,放入肥肉片小火煎油出来。待油熬制差不多加入秘制辣椒酱,花椒粒煸炒,再加入瘦肉片翻炒。中小火。
加入姜蒜末,葱白一起翻炒一小会。
倒入食材转中大火翻炒片刻,青椒可以后放避免过软,加入生抽,蚝油,待差不多的时候,倒入一小碗生粉水,没有可不放。稍微转中小火再翻炒一小会,收汁差不多就可以。
加入葱花,盐,芝麻油,花椒油调好味出锅。
享受美味的下饭菜吧,绝对可以多吃几碗米饭🍚!