披萨酱·意粉酱

锅里橄榄油烧热，半个红洋葱下锅，中火翻炒。

大概几分钟，炒至洋葱转变为半透明，撒入黑胡椒碎（最好是现磨的）、披萨草，盐

转小火，继续慢慢炒，把洋葱的水份尽量蒸发掉，开始逐渐变成焦黄色，洋葱的糖分开始焦糖化，味道也越来越香甜。

关火，加入白葡萄酒，增加香味的层次感。

加入“番茄酱”，新疆产，欧洲产，都不错，浓缩的也行，只要配料表上只有“番茄”一样原料。

注意，不是“番茄沙司”二者不是同样的味道。


注意：不是番茄沙司！
注意：不是番茄沙司！
注意：不是番茄沙司！

实在不知道该用哪种？
就淘宝搜索关键字“新疆 番茄酱”
什么笑厨、天山红……都可以。

加入糖，为了中合番茄酱的酸味儿。

搅拌均匀后，开小火，再根据需要慢慢熬制一会儿，直至粘稠

我这个粘稠度，就有些水份低了，抹酱的时候，会困难一些，但是味道会更浓郁。

评论区有人问，这个酱能保存多久？
我的经验是，注意每次取用的器具干净，冷藏保存一两个月都没有问题。

有了这个酱，轻松随时撸饼子了。