三生三世桃花酥

1⃣️就地取材

考虑到大家基本上都在家抗疫，不可能出去购买食材，基本上就是家里有什么就用什么替代！

传统桃花酥内馅儿采用枣泥馅儿或者豆沙馅儿。一来颜色好看二来内馅相对质地较硬，好操作好成型。我家里只有芋头，我做了奶香芋泥再加了一点cream cheese。这里提醒翻车第一步，内馅儿无论采用什么内馅儿，一定要保证质地偏硬，要是软的就放到冰箱冷冻一会儿。

2⃣️制作步骤

制作酥皮类点心基本需要水油皮和油酥两种质地面团。顾名思义水油皮就是水、油、面揉和而成，油酥则是油和面。这里记录翻车第二步：一般制作中式酥皮点心最好用猪油，能够保证面团柔软细腻好操作，容易起酥有层次。没有猪油可用等量的植物油代替，最好不要用黄油。黄油会使油酥不易成团，且成品没有层次。                    水油皮：面粉120g，油30g，温水70g

油酥：面粉100g，油50g，色素少许

内馅：芝士奶香芋泥

水油皮充分揉匀醒面20分钟，油酥用手搓匀加色素调成粉色。将水油皮、油酥、内馅儿均匀分成12等份。                                                                     第一次开酥：水油皮包裹油酥，擀成牛舌状，从上至下卷起，用保鲜膜覆盖，休息15分钟。

第二次开酥：拿一个小卷儿，用手掌按压平，轻柔的擀成牛舌状，继续从上至下卷起，用保鲜膜覆盖，休息15分钟。

包馅儿：取一个小面卷儿，用手指在中间压一下，再用手掌压成圆片状，稍微擀一下，包住内馅儿，收口向下，团成小圆球，放在烘焙垫上。依次操作完十二个。

造型：小圆球用手掌压扁，用刀平均分为五等份，反过来捏成花瓣状，再翻到正面，用刀在每个花瓣上轻划两下，美丽的桃花酥就做好啦。

点花蕊：鸡蛋打散，用筷头沾一下点在花心，再撒一点芝麻装饰

烤箱预热170摄氏度（350华氏度）中层烘烤30分钟

挑几个翻车不严重的摆拍一下（记得美图），起一个霸气的名字，就可以称霸朋友圈了，