酸豆角辣椒炒肉燜面

先腌制一下肉丝    加生抽，一点盐，糖，料酒，淀粉搅拌腌制20分钟。

手擀面煮软，但不用太软，等下还要下锅燜一下。

煮面的时候可以开始准备材料                                 牛角椒洗净瀝水，切丝

酸豆角切粒

切好材料面也差不多了，过一下冷水放置一旁待用

热锅下油，下蒜末炒香（我这里没有放因为忘记了，放了会更香）         下肉丝煸炒

肉丝变色后下牛角椒，喜欢吃熟一点软一点的牛角椒的话这一步可以炒得久一点。

煸炒一下就下酸豆角，继续煸炒。

把锅里的材料弄成一圈，然后把煮好的手擀面倒入（如图）,倒入半碗鸡汤，沒有的话加半碗清水，盖上锅盖中小火闷煮1分钟。

用筷子把面和材料完全混合，就可以开始调味了。    加入上述材料，料酒，生抽，蒸魚豉油，香油，糖少許提味，我没有加盐已经有点咸。再稍微搅拌一下，完成。