极简君度橙酒炖梨 法国好友童年的记忆
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人做过这道菜
苏格兰人的吉普赛媳妇
一个有王室血统的法国好友，认识有十七八年了，他父母均已过世，又无兄弟姐妹，作为钻石王老五的他自然逢年过节和周末常常在我家一起吃饭。每次吃这道甜品他都特别感叹的说这就是他童年的回忆，和他母亲烧的一个味道。
用料
极简君度橙酒炖梨 法国好友童年的记忆的做法
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首先要讲一下梨，这是传统的法式炖梨用的威廉梨，买不到的话可以选肉质稍微硬一些的梨，如雪花梨。没有君度橙酒也可以用水果味的白葡萄酒代替，用量要加一倍。炖梨的锅不要太大，液体才能尽量盖过梨。
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半只橙子炸汁，削几条橙皮，注意橙皮要薄不要白色的馕。白糖倒入锅里，倒入一小碗水，用小火把糖融化，液体快开时倒入香叶，橙汁和橙皮，加入君度酒，再加一小碗水，烧开。
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把削好皮的梨放到锅里中小火炖半个小时左右，时间根据梨的软硬程度决定，不能太软，呈半透明状。
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梨炖好之后取出来，继续小火把汁熬稠，熬成糖浆，丢掉香叶和橙皮。
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浇上糖浆，配一勺马斯卡彭奶酪或者凝脂奶油。也可以用打发的奶油或者香草冰淇淋代替，但是口感没有那么好。
