没有盐焗鸡粉也能做的盐焗鸡米饭🍚

准备好材料，我用的是已经切开的带骨鸡腿肉。如果没有已经切好的，你需要自己沿着鸡骨筋膜剔开鸡腿，也可以用鸡翅替代。我用的盐是咸度刚好的海盐。我尝试发现鸡肉：盐=60g:1g的咸度刚好，根据你的盐的咸淡，可以酌情增减。

用厨房纸吸干鸡腿两面多余水分很重要，这样焗出来的鸡肉香。

多余的鸡皮用来煸鸡油，这样不易粘锅，不需要加水就能焗出好吃的鸡肉。

每块鸡肉都划几刀便于入味，鸡皮面不需要划。

两面盐要抹均匀，腌30分钟。下锅前如果鸡肉表面还有盐颗粒，那么盐可能多了，可以用一点水快速冲洗掉表面的盐颗粒再用厨房纸吸干水分。

切6片姜，大约15克。如果你没有沙姜粉，切8片姜。

葱末切好备用。

开大火热锅，感觉到锅底热气烫手时下鸡皮煸鸡油并在锅底抹匀鸡油。

用厨房纸吸干鸡肉两面多余水分并均匀地抹上沙姜粉。

鸡肉鸡皮朝下下锅，贴紧锅底。

放上姜片。

因为我用的是带骨鸡腿肉而且鸡腿肉比较厚，所以双面都需要中小火焗8分钟，但如果你用的是剔骨的肉或者鸡翅，那么双面分别焗6分钟就可以了。

鸡皮面焗了8分钟以后开盖翻面。

第二面也焗完8分钟以后出锅！夹出鸡肉，夹出锅底的鸡油渣和姜片。如果锅底有点粘有点干的话，加少许热水熬出鸡汁。

倒入米饭拌匀。你也可以先撒入部分葱花炒出葱香以后再倒入米饭拌匀。

撒点葱花接着拌匀。

切鸡肉撒点葱花白芝麻摆盘。

香喷喷的盐焗鸡米饭就准备好啦，开吃！一人食最美味的选择。