红烧红衫鱼
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人做过这道菜
俞慧姐厨房
红衫鱼应该是广州福建一带常见的一种鱼，江浙一带没怎么见过。红衫鱼肉质厚，刺少，据说蛋白质含量很高。如果是新鲜的，我想它的肉质应该很鲜嫩。希望有一天能有口福品尝到新鲜的红衫鱼，来印证我的想法。😄
用料
红烧红衫鱼的做法
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洗好的红衫鱼待用
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锅内放油，放姜，油不能太少，否则件鱼易碎
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油热将用厨房纸擦干点啥鱼放入锅中煎，中间翻一下
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鱼煎完，放入料酒，酱油，糖，放完以上材料用铲子将调料在鱼身上淋一遍，再放入水1杯半，如图。盖上锅盖加热
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在加热完10分钟后开锅，一边收汁，一边用铲子往鱼身上淋汁
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收汁如图
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盛出撒上葱丝
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再淋上酱汁。一碗红烧红衫鱼做好！✌️
