【翻车合集7】心形馒头怎么不像心？
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软糖菌菌硬
用料
【翻车合集7】心形馒头怎么不像心？的做法
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将面团材料全部加入厨师机，揉成光滑的面团。
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将面团分成55克一个的小剂子，共6个，滚圆。
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擀成圆形的面片。
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将面片均等分成4份。
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将4个扇形面片叠起。
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如图用筷子按压。
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沿着按压的折痕往下折叠。
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如图使用筷子从中间按压。
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沿着案板向下折叠，粘合。
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依次整形好6个馒头胚子。
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冷水上锅，发酵40分钟，开大火蒸至上汽，再蒸15分钟，关盖焖5分钟。馒头出炉啦！
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还做了双色心形馒头，成品形状也不甚理想。
小贴士
⏰失败原因分析
🌟用筷子按压时，需要压紧，确保成品的纹路明显。
🌟步骤9最好在贴合处抹上少许水，捏紧，以便更好贴合，避免发酵后崩开。步骤9是很关键的一步，在这一步要尽可能整出心形，如果没发酵前没有样子，发酵后就更难形似了。
🌟用筷子按压时，需要压紧，确保成品的纹路明显。
🌟步骤9最好在贴合处抹上少许水，捏紧，以便更好贴合，避免发酵后崩开。步骤9是很关键的一步，在这一步要尽可能整出心形，如果没发酵前没有样子，发酵后就更难形似了。
