‼️零失误少油版6寸古早味蛋糕

先提前剪裁油纸铺在模具里面底部，旁边也要围一圈，外部用两张锡纸包一圈（防止烤的过程中进水）

把玉米油加热至出现油丝（或者微波炉高火一分钟），取出筛入面粉，此刻面糊变得粘稠，加入40g牛奶

蛋黄蛋白分离，3颗蛋黄加入刚才的面糊里搅拌至细腻没有颗粒，放置一边

蛋白加几滴柠檬汁或者白醋，分3次加入糖（我是一次性加入）打发至小弯钩状态

把蛋黄糊和打发好的蛋清用翻拌的手法，从下往上翻拌均匀，缓缓倒入模具中，轻轻震出气泡

烤盘倒入温水，模具放入烤盘里，送入已经预热好的烤箱，上下火150度，60分钟。（我的烤箱30升的，放在最底层）

出炉后震一下，不用倒扣，撕开油纸，放烤架上晾凉

组织细腻绵软