苹果派

0 人做过这道菜

用料  

面粉 200克
黄油 150克
苹果 1个
适量
柠檬汁 适量
全蛋液 少量

苹果派的做法  

  1. 面粉放入和面盆中,取30克左右的黄油切成小块后加入面粉中,慢慢用手将黄油均匀地揉进面粉里。

    苹果派的做法 步骤1
  2. 在面粉中加入适量的水,用手指搅拌成絮状。

    苹果派的做法 步骤2
  3. 反复揉搓成面团(传说中的三光)后静置30分钟左右。

    苹果派的做法 步骤3
  4. 将苹果削皮去核后切成小粒。

    苹果派的做法 步骤4
  5. 炒锅放在炉灶上开小火,加少许黄油融化后,加入切好的苹果一边搅拌一边加入适量的糖并滴少许柠檬汁,苹果受热后会有少量出水,继续搅拌至汤汁粘稠后即可关火。放凉后待用。

    苹果派的做法 步骤5
  6. 将面团擀成长方形的,把剩下的黄油抹在大约三分之二的面饼上(如果黄油比较硬,可以将将黄油放入一次性食品袋中,用擀面杖压成薄片)。将面饼从两头向中间翻扣,折成三折。转90度将面再擀成长方形,然后再将面饼从两头向中间翻扣,折成三折;重复五、六次(忙着加工,忘了拍照)。

  7. 将面团分成大小差不多的两块,先将其中一半擀成圆饼,放入烤盘中,在饼底部用叉子扎出小孔,以免烤制过程中饼底鼓起。烤箱设置190度预热后,先将饼底放入烤箱烤制3分钟。

    苹果派的做法 步骤7
  8. 将加热后的饼底放凉后,加入已经冷却的苹果馅。

    苹果派的做法 步骤8
  9. 将剩下一半的面团擀成圆形,然后用刀切成1厘米左右宽的长条。

    苹果派的做法 步骤9
  10. 将长面条像编花篮一样盖在苹果馅上,最后在外边粘上一圈面条。

    苹果派的做法 步骤10
  11. 烤箱设置190度预热后,将苹果派放入烤箱中烘烤15分钟左右。取出烤箱,在派上面刷一层全蛋液,再放入烤箱,设置160度烤制5分钟左右。苹果派完成。

    苹果派的做法 步骤11

小贴士

1. 炒制苹果馅一定要用小火,以免烤糊。
2. 烤箱设置的温度和烤制时间仅供参考,实际操作中应依据烤箱型号和个人经验予以调整。
 
该菜谱发布于 2020-04-29 10:59:14
6 收藏


苹果派的答疑

关于苹果派的做法还有疑问? 登录提一个问题