巧克力布朗尼蛋糕

Name: 巧克力布朗尼蛋糕
Ingredients: 62克54.5%黑巧克力; 50克黄油; 65克全蛋液; 43克砂糖; 48克低筋面粉; 1.5克法芙娜100%可可粉; 1.5克香草精; 20克坚果或果干

1 人做过这道菜

布朗尼蛋糕是一款经典的美式蛋糕，它诞生于一位普通主妇手中。因为制作蛋糕时忘记打发黄油和鸡蛋，本以为是失败的作品，没想到成品却出奇的美味。也正是由于不用打发材料，对于制作者来说非常友好，所以它也成了美国普通家庭的常备点心之一，常常与咖啡或者牛奶搭配，被用来当做早餐和午餐。

它一定是巧克力味的，也是巧克力甜品控的必选之一。

新鲜出炉的布朗尼拥有蛋糕般绵软的内心，也有巧克力曲奇般酥脆的表皮，是特别好吃的😋

用料

54.5%黑巧克力	62克
黄油	50克
全蛋液	65克
砂糖	43克
低筋面粉	48克
法芙娜100%可可粉	1.5克
香草精	1.5克
坚果或果干	20克

巧克力布朗尼蛋糕的做法

烤箱预热上下火180℃（普通家用烤箱温度偏高，建议设定150-160℃），称量好所有的原材料。坚果部分，我们选用的是核桃，也可以换成其他的，比如开心果，榛子等等。我们在直播的时候，还加入了一点点蔓越莓，酸酸甜甜，也会带来不一样的口感层次。
巧克力+黄油，隔热水融化
搅拌成均匀的甘纳许，放一旁稍微凉至手温。
鸡蛋+砂糖，打散，搅拌均匀，❗️注意不用打发
将巧克力甘纳许缓慢倒入鸡蛋液中，一边倒一边搅拌，直到混合均匀。❗️鸡蛋最好提前拿到室温哈，温度太低的话会让黄油和巧克力凝结，容易出现颗粒。
面粉+可可粉，混合过筛至混合液中，搅拌均匀
加入一部分的坚果碎，留一部分做顶部装饰。❗️喜欢脆香的坚果的话，可以提前将坚果放烤箱150℃烘烤5分钟左右。
将面糊装进模具内，在蛋糕表面撒上剩余的坚果碎。图片是磅蛋糕模具，大家在家直接用戚风模具也可以，记得垫油纸比较友好哈，脱模方便。
送入预热好的烤箱，烘烤15-20分钟，可以用探针或者牙签查看成熟情况。带不出任何面糊，就是完全成熟。
趁热取出脱模，热热的或者放两天回油，都会非常好吃哦~