【免油炸】低卡菊花茄子

1⃣茄子洗净，虾仁提前焯熟，葱姜蒜切碎
2⃣按自家的口味喜好调好调料汁
我是用蚝油、生抽、鱼露、照烧汁，不需要额外加盐，加水稀释制成调料汁

茄子每隔1厘米左右切一刀，不要切断
如果是圆茄子，先一切两半，再切

1⃣整条放在盘子里，进微波炉或蒸箱15分钟左右（代替油炸）
茄子发软，有水出来就可以了
2⃣按压茄子，倒掉多余水分，便于吸收汤汁

锅内放油，葱姜蒜炝锅，倒入调料汁，烧开

放入茄子，大火烧汁入味

1⃣茄子软塌以后用筷子夹出，装盘
2⃣锅内剩下的酱料汁继续大火烧开
3⃣放入焯好的虾仁翻炒一下关火
4⃣浇在茄子上，虾仁摆中间
5⃣撒蒜末，上桌