避风塘日本豆腐
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人做过这道菜
大頭RainRain
避风塘虾，避风塘香辣蟹吃得多，这次来做避风塘日本豆腐
避风塘系列的就是很下饭的，香口，看着也是很饱满的一碟，尤其那些碎碎炒好吃
这次用了红葱酥混在里面 口感升级，主要是之前做卤肉饭的红葱酥多了，我这个是买的，方便，也不容易因为炸久了带苦味，当然 自己炸也是ok的
之所以选择日本豆腐，是因为日本豆腐直接半煎炸或者粘粉来操作都ok，看自己方便，我一般直接来，裹了粉会更脆一点，口感也是很好，喜欢香脆的就裹粉吧！
避风塘系列的就是很下饭的，香口，看着也是很饱满的一碟，尤其那些碎碎炒好吃
这次用了红葱酥混在里面 口感升级，主要是之前做卤肉饭的红葱酥多了，我这个是买的，方便，也不容易因为炸久了带苦味，当然 自己炸也是ok的
之所以选择日本豆腐，是因为日本豆腐直接半煎炸或者粘粉来操作都ok，看自己方便，我一般直接来，裹了粉会更脆一点，口感也是很好，喜欢香脆的就裹粉吧！
用料
避风塘日本豆腐的做法
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姜一小块用这种擦成碎碎，或者切切切切碎（不建议用磨姜蓉那种，出水太多）
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蒜压成蒜蓉
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日本豆腐一条分成6块
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面包糠和红葱酥混合，小米辣切圈圈，其他材料备好
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热锅里倒略宽油，加入日本豆腐，这一步半煎炸，不用经常翻动，煎至一面金黄色再翻面，这个金黄色之后出锅
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锅里的油倒出来一点，留一点，爆香蒜蓉和姜粒还有小米辣，加入面包糠和红葱酥，加入糖和盐
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面包糠和红葱酥翻炒至金黄色，加入刚才的日本豆腐，翻炒一两分钟翻炒均匀就好了
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出锅之后撒一点椒盐，香草都可以，这样就好啦
小贴士
翻炒面包糠的时候要注意火候，不要太焦喔
