酸辣土豆丝

土豆削皮，切细丝，用清水淘洗两遍，洗去淀粉，切细点，一定要自己切，不要削丝，这样才更好吃

准备青椒、小米辣、葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。青椒切丝，小米辣斜切成条即可，葱、姜切丝，蒜切碎片

起锅开中小火，倒入适量食用油（油稍微多点会更好吃）

油热后下入几粒花椒，煸出香味

下入准备好的葱、姜、干辣椒，爆一下

下入土豆丝，青椒和小米辣（土豆丝淘洗后可稍微带点水），开中大火，翻炒

翻炒几分钟后，加入适量的味达美酱油、醋（醋可以稍微多点），继续翻炒

因为锅中有水，所以会慢慢变干，同时土豆丝也会慢慢变熟，感觉水马上干了，土豆熟的差不多后，加入适量的盐、鸡精、十三香调味

快出锅时，下入蒜，翻炒均匀

最简单家常的酸辣土豆丝就做好了，完美，太好吃了！