手揉003➡️肠仔包

黄油以外的所有的食材all in。由于不同的面粉吸水程度有差异，所以这一步也可以不加牛奶，揉面的时候根据面粉的吸水程度分次加牛奶。

这个面团比较湿，粘手预警！记得戴手套，或者用硅胶铲辅助揉面。揉成比较粗糙易破的初级手套膜即可。

加入黄油继续揉面，让面团充分吸收黄油。

案板上撒干粉，转移面团到案板。像搓衣服一样送出去再收回来，反复揉面。

揉成较薄且比较稳定的手套膜。

室温发酵1小时，发酵后的面团是发酵前的两倍大。

面团排气，6等份。每个小面团拉光面滚圆。静置松弛30分钟。

开始整形：取一个小面团整理成倒三角形。

擀成近似梯形，将梯形的短扁分成8小条。

梯形较长一边放一根香肠，卷起。这个配方可以做6个面包，我的火腿肠比较粗，所以对半切了下。大家根据自己的喜好调整吧～

将每小条拉长，尾端包到面包底部，并将底部捏紧。

整形好的面包二次发酵，室温发酵30分钟。左上角小胖子是短边和长边调换方向卷的失败品，害，丑胖丑胖。

发酵好后表面薄涂一层全蛋液。

烤箱190摄氏度，烤13分钟。

完成啦！