简单的手工彩虹饼干

6 人做过这道菜
随意做的一款造型😂我没有盖锡箔纸,微微有些上色,在意的可以在烤制6分钟左右时,盖上锡箔纸就可以

想多做的用量翻倍即可

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用料  

黄油 50克
糖粉 30克
鸡蛋液 22克
低筋面粉 100克
奶粉 15克
果蔬粉/色粉/色素 适量

简单的手工彩虹饼干的做法  

  1. 面团部分:

    1、把软化好的黄油放入无水干净的盆中(黄油软化也是很关键的,用手指可以轻轻按入,说明软化刚好)
     
     2、先把黄油打散(没有电动打蛋器,可以用手动打蛋器)

     3、网筛过筛入糖粉(目的让糖粉更细腻,没有结块)

    4、用打蛋器混合均匀(开始打发会出现糖粉贴附盆壁周围的现象,用刮刀刮下来即可)

    5、继续打发至黄油整体发白,体积大约膨胀到2倍,提起打蛋器,黄油呈羽毛状即可

    (视频里没有第二个步骤以后的制作,没有录上,下次补上)

    简单的手工彩虹饼干的做法 步骤1
  2. 6、用打蛋器稍微打匀下蛋液

    7、倒入一半蛋液打发至完全混合状态

    8、再倒入另一半蛋液,用刮刀把盆壁刮干净,一起打发至完全混合状态

    简单的手工彩虹饼干的做法 步骤2
  3. 9、依次过筛入奶粉和低筋面粉,用刮刀翻拌成絮状

    简单的手工彩虹饼干的做法 步骤3
  4. 10、用手混合成光滑的面团

    简单的手工彩虹饼干的做法 步骤4
  5. 造型部分:

    做好面团后无需冷藏,直接操作,为了方便后面叠加颜色时,面团可以自然粘合,烘烤时不易开裂

    分成均匀的7份,每份约30g,自选六款颜色上色

    简单的手工彩虹饼干的做法 步骤5
  6. 蔬菜粉上色

    简单的手工彩虹饼干的做法 步骤6
  7. 色素上色

    简单的手工彩虹饼干的做法 步骤7
  8. 全部上色完成

    简单的手工彩虹饼干的做法 步骤8
  9. 底下铺硅油纸或硅胶垫,擀成长方形片状,长约12cm左右

    *(擀制过程中出现裂开也没关系,现在的面团状态比较软,好塑形,用手按压整理一下即可)

    简单的手工彩虹饼干的做法 步骤9
  10. 宽7cm左右

    简单的手工彩虹饼干的做法 步骤10
  11. 把擀好的面片放在保鲜膜上

    简单的手工彩虹饼干的做法 步骤11
  12. 擀好的面片用油纸倒扣取下

    简单的手工彩虹饼干的做法 步骤12
  13. 依次叠加平放,把保鲜膜包裹过来,包好后放冰箱冷冻半小时以上(用手摸着变硬即可)

    简单的手工彩虹饼干的做法 步骤13
  14. 冷冻好后取出,用锋利点的刀进行切片,厚度的话看个人喜好了,我一般喜欢做薄点的,为了好看,可以把四周不齐的部分切掉,也可以不切

    简单的手工彩虹饼干的做法 步骤14
  15. 切成片状后,把它们全部都均匀的铺开,不要再叠加在一起,然后软化一会,方便一会做造型

    简单的手工彩虹饼干的做法 步骤15
  16. 取一片,慢慢往下方收,做出拱形,上方如果有开裂,就用手按压整理一下即可,面团很容易就重新粘合在一起

    简单的手工彩虹饼干的做法 步骤16
  17. 用多出的一份白色面团,随意揪点小面团,搓圆,把彩虹的两端稍微按压一下,把小圆球放上,轻轻按压粘合即可

    简单的手工彩虹饼干的做法 步骤17
  18. 烤箱提前预热,上火170℃,下火165度,烤12分钟,不想让表面上色,烤制6分钟左右盖上锡箔纸即可

    我是分两次烘烤完成的

    简单的手工彩虹饼干的做法 步骤18
  19. 完成

    简单的手工彩虹饼干的做法 步骤19

小贴士

面团制作好后,直接操作,无需冷藏,为了后面叠加颜色时可以自然粘合,颜色之间不易开裂,全部完成后,再进行冷冻切片

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

简单的手工彩虹饼干相关分类

该菜谱发布于 2020-04-29 13:08:10
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简单的手工彩虹饼干的答疑

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