蒜泥葱香蚕豆

Name: 蒜泥葱香蚕豆
Ingredients: 克蚕豆; 根葱花; 克糖; 勺鸡精; 克盐; 大勺蒜泥

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蚕豆分上海本地豆和日本蚕豆，关键买到嫩豆豆。需注意关键点是重，重糖重盐重葱重蒜重鲜，是咸甜口感。3月的云南豆偏粉，福建豆是上海豆的品种嫩一些。入春几乎每天要烧的，过了这季很难买到嫩豆了，错过又要等一年。小窍门是加些鱼露可以提升口感。

用料

热油后小火下部分葱花和蒜泥，待葱变色出香后下蚕豆盐糖鸡精我喜欢先下鸡精，翻炒均匀后加水约和蚕豆齐平，上面铺上蒜泥和葱花。取中小火炖煮至酥软即成，一般6-7分钟，期间不要翻炒待豆熟了翻炒一下出锅。注意要留些汤汁不要烧干。希望你们成功交作业。

快手菜

随便看看

该菜谱发布于 2020-04-29 13:14:04

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