芦笋清蒸踏板鱼

Name: 芦笋清蒸踏板鱼
Ingredients: 四分之一条大踏板鱼; 数片姜; 10根左右芦笋尖尖

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对于过敏体质的娃，能吃并且爱吃鱼虾真是让老母亲我感动的默默流泪。最初加鱼的时候朋友给推荐的龙利鱼。然而市场买来的龙利鱼都是处理过的，装袋冷冻的。对于孩子入口下肚的东西，小尾巴姥姥的要求必须是亲眼见证、亲自处理的。又鉴于小尾巴很喜欢龙利鱼，姥姥一顿百度研究，得出结论说龙利鱼其实是踏板鱼。从此以后，姥姥走上了买、杀、切、装、冻鱼的不归路……
小尾巴小的时候我是把鱼蒸熟后，取鱼肉分装辅食盒冷冻保存，每次吃之前取一块蒸或炒，直接吃或者做成饭团，她都爱吃。现在大了，发现直接蒸更方便快手，尤其对于我这个十八线教师女主播妈妈来说，简直解放双手。扔锅里坐等开饭，比做菜煮面都容易好多呀～

用料

大踏板鱼	四分之一条
姜	数片
芦笋尖尖	10根左右

芦笋清蒸踏板鱼的做法

取之前处理好的鱼解冻备用
芦笋尖尖轻微焯水备用
鱼两面贴姜片，芦笋摆在鱼周围。有时间的话可以冷藏静置半小时去腥，时间紧迫直接蒸也没什么影响。冷水下锅，上汽15分钟关火。
取出来，拿掉姜片。鱼剥肉；芦笋用辅食剪剪成1厘米小段。OK啦～

小贴士

1、时间充裕的话我会提前把鱼拿出来自然化冻，如果时间来不及微波炉解冻也是可以的，但我总觉得掌握不好火候容易局部弄熟。
2、鱼很厚，大概接近2厘米吧，孩子吃的还是尽量多蒸一会儿，不会影响口感。
3、芦笋我是每次买很多，处理之后轻微焯水，把笋尖尖按照孩子每顿的量分装冷冻起来，小尾巴很爱吃，蒸鱼，煮面条，炒虾仁，烙饼都是可以的。随用随取很方便。但一定是轻！微！焯！水！因为焯水久了营养流失，并且本身笋尖尖是很嫩的，煮大了会直接面掉！
4、小尾巴不爱吃饭，但是这样的做法一顿能全造了🤣希望我能发现更多她爱吃的饭菜。

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