麻婆鸡丁豆腐(10分钟快手下饭菜)用火锅底料完成!

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家里还剩下半块鸡胸肉和半块豆腐,需要处理掉,于是想到了这道菜,非常快手而且下饭~

用料  

2瓣
半勺
清水 适量
葱花 装饰用
淀粉 1勺
鸡胸肉 半块
豆腐 半块-1块
剁椒
火锅底料 1/8块
白胡椒
料酒
耗油

麻婆鸡丁豆腐(10分钟快手下饭菜)用火锅底料完成!的做法  

  1. 鸡肉切丁,然后腌制:半勺盐+白胡椒适量+淀粉适量+耗油半勺+料酒1勺,放置待用。

    麻婆鸡丁豆腐(10分钟快手下饭菜)用火锅底料完成!的做法 步骤1
  2. 豆腐切块备用,不要太大的块,不需要过水,只需要凉水稍微洗一下就行。

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  3. 备料:火锅底料切碎,蒜切片,剁椒备好,葱花是装饰用的,这里我还没有切。

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  4. 起锅热油,鸡肉炒至变白盛出。

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  5. 再热油,放入火锅底料翻炒香。

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  6. 把刚才的鸡肉倒进去翻炒。

    麻婆鸡丁豆腐(10分钟快手下饭菜)用火锅底料完成!的做法 步骤6
  7. 然后把蒜和剁椒也倒进去翻炒差不多,就可以加水了,水不必太多,以等会覆盖住豆腐为准。加入1勺料酒,几滴老抽(其实也可以不加,因为火锅底料已经又咸又能上色了。)

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  8. 大火烧开后,就加入豆腐,尽量铺平,不要翻来翻去把豆腐搞碎。然后中小火烧个5min

    麻婆鸡丁豆腐(10分钟快手下饭菜)用火锅底料完成!的做法 步骤8
  9. 加入淀粉水,勾芡,让汤汁变得浓稠,大火收汁关火。

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  10. 盛出,撒上葱花和白芝麻就行啦!

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小贴士

没有什么小贴士,各家火锅底料不一样,最好使用牛油麻辣火锅底料哦,其他的我也不知道是啥味道,总之很下饭!
然后其实腌制的时候耗油如果没有可以不放~
 

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该菜谱发布于 2020-04-29 14:26:18
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