花菜用盐水泡一会儿,然后洗净;
把顶端白色部分切下来,然后切碎。
(⚠️花菜茎留得越少,口感越像炒饭。)
黄瓜、胡萝卜、洋葱切丁备用。
(图里我切得有点大了,切得再碎一点更好)
称取10g食用油(你可以不用像我这么仔细,但这是控卡的好办法);
用其中一半油将鸡蛋炒至7、8分熟,盛出备用。
用剩下的油先炒花菜和胡萝卜。
炒至微微变软,加洋葱。
将花菜、胡萝卜、洋葱全部炒软,加黄瓜丁,继续将黄瓜丁炒软。
(⚠️花菜和胡萝卜炒得越软,口感越好。)
加入鸡蛋,加蚝油和一点点盐,炒均匀。
(⚠️此步不要炒太久,蛋炒至全熟即可。)
装盘~🍽