皮蛋肉饼汤
1
人做过这道菜
Maggie孙
这个皮蛋肉饼汤是在江西南昌喝的，南昌的瓦罐汤真的超级好喝，一般都是配着南昌拌粉吃，皮蛋和猪肉搭配的炖汤我是第一次尝到，很好喝，皮蛋是下火的，回到广州我也经常做，比广州传统的煲汤方便。
配方是一份汤的分量
配方是一份汤的分量
用料
皮蛋肉饼汤的做法
-
肉馅加少许盐调味
-
肉馅放到罐子里，用勺子压实
-
放入整个皮蛋
-
煲汤锅慢炖1小时，如果是蒸锅大火隔水蒸30分钟
-
出锅加少许太太乐鲜鸡汁调味
小贴士
1、猪前腿肉比较鲜嫩，适合做肉馅
2、咨询老板娘秘方，只放盐调味，突出猪肉原味，前提肉质要好、够新鲜
3、加入鲜鸡汁，汤的口感提升一个档次
4、汤里不要再放盐，鲜鸡汁有咸味
2、咨询老板娘秘方，只放盐调味，突出猪肉原味，前提肉质要好、够新鲜
3、加入鲜鸡汁，汤的口感提升一个档次
4、汤里不要再放盐，鲜鸡汁有咸味
