日式海盐面包
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人做过这道菜
吕蕾690205
曾经做过日式海盐面包，今天尝试了新款的产品。口味和实体店没啥区别，非常满意，所以决定记录一下，方便自己和大家一起制作！
用料
| 酵母 | 4克 |
| 高筋面粉200 | 克 |
| 低筋粉50克 | |
| 食用盐4克 | |
| 全鸡蛋液 | 15克 |
| 酵母4克 | |
| 细砂糖25 | 克 |
| 食用水140克 | |
| 无盐黄油20克 | |
| 奶粉8克 | |
| 馅料： | |
| 有盐黄油 | 50克 |
| 表面装饰： | |
| 片状海盐 | |
| 剩余的全蛋液 |
日式海盐面包的做法
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把15克蛋液和实用水搅拌后放入冰箱进行冷藏。
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现将蛋打散
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将粉质的材料混合包括糖、盐、奶粉，搅拌一下，最后放酵母，酵母不要直接碰到盐和糖。
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取出冰箱中的蛋水混合物，倒入厨师机中。
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先开2-3挡搅拌2-3分钟，再用6挡搅拌8分钟。
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检查出膜的情况。
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取出面团切成小块。
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放入软化好的黄油加入切块的面团搅拌，先2-3挡2-3分钟，再用6挡3分钟，达到光滑，并检查出膜情况。
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刚上保鲜膜醒15-20分钟。
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分成45克左右的10个面团，盖上保鲜膜醒15-20分钟。
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取出后没有会缩就行。
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将面团搓成水滴状
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两边用擀面杖擀成如图形状。
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尖尖头拎起来赶。
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中上部分涂上馅料。不要过多。
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只上到下卷起来，两边手指受力。
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可以用烤箱30度进行发酵50-1小时，也可以在温暖的室温发酵一小时，经过实践发觉室温更好。
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表面涂上蛋液，一定要轻轻地涂，装饰片状海盐。烤箱中上层，170-180度10分钟-13分钟，颜色变了盖上锡纸避免上色效果太深。
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撕开来组织很不错的
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用包装袋装好，高大上了吧！
