自制全麦黑芝麻椒盐苏打饼（废弃酵种）｜#Healthysnacks#减脂小零食

Name: 自制全麦黑芝麻椒盐苏打饼（废弃酵种）｜#Healthysnacks#减脂小零食
Ingredients: 80-82g天然酵种; 65g全麦面粉; 1.5g盐; 适量现磨黑胡椒; 适量白胡椒粉; 10g黑芝麻; 0.5g小苏打; 5g橄榄油

自制全麦黑芝麻椒盐苏打饼（废弃酵种）｜#Healthysnacks#减脂小零食的做法

4 人做过这道菜

郑赵二二

我家旺财太高产了！！！废弃酵种扔掉又好可惜！！尤其是现在英国超市面粉齐刷刷断货...于是我每天都会做不同口味的苏打饼干，没事嗑两块也算慰问下最近辛苦劳累的自己~（尽管最后都到男朋友肚子里了...）

划重点：好吃！真的太好吃了！而且做着太方便了！不然我也没空天天做嘛！但是需要重申的是，我口味真的蛮淡，本身就不喜重油重盐重糖，所以我的口味不一定适合所有人！此方油量偏少，做出来适合打牙祭，嘎嘣脆是必然的，但是不是那种酥脆，想要更酥脆的话橄榄油加至15g。（但是我拍胸脯保证减脂期间吃它没错，绝对满足，毕竟是已经得到了某馋嘴的认证的！！）

以下份量我们俩大概能当小零食吃两天//有更大需求的话请自行翻倍制作！！不要问我为什么只用80g酵种，因为每次喂剩下的就只有80g哈哈哈

快来交作品！好吃的话记得给个好评！来击掌✋～！

用料

天然酵种	80-82g
全麦面粉	65g
盐	1.5g
现磨黑胡椒	适量
白胡椒粉	适量
黑芝麻	10g
小苏打	0.5g
橄榄油	5g

自制全麦黑芝麻椒盐苏打饼（废弃酵种）｜#Healthysnacks#减脂小零食的做法

烤箱预热175度
称取80g废弃的100%含水量的天然酵种（水：高筋粉：黑麦粉=2:1:1）
另取一个碗，加入全麦面粉（中筋面粉也ok）黑芝麻，黑胡椒碎，盐，小苏打
用手抓成团，不需要光滑，成团即可（面团含水量非常低，偏干会比较硬，但是请不要加水！干没关系，切忌过湿！）

室温继续发酵半小时（我图省事，一般都是直接操作下一步...
把面团揉匀，三五下即可，方便后续能够把厚度擀均匀。然后把面团擀成薄片
切除边角料（边角料可以扔掉//或者再次混合成团重复同样步骤）
分割成如图薄片
厚度如图大约1.5mm，厚度真的很重要！如果你擀的厚度不一样，烘烤时间也需要随之改变
用叉子用力扎孔
烤盘垫锡纸（很多人爱用油纸，都可以的）把饼干转移到烤盘上

175度烤12分钟（建议定时10分钟，及时查看状态！表面微上色即可！有时候哪怕仅仅多烤了2分钟也会影响味道）
这个是典型的比较失败的一个！明明都是一个烤箱出来的！原因就是它比别的薄！！
明显上色过深！虽然没有糊掉，还是有一点点苦味的，所以同等厚度真的很重要！（比较薄的话烤8分钟就要检查一下，要根据你擀的厚薄以及你家烤箱的脾气决定～）
除了腮帮子不太友好没毛病了！