6寸奶油奶酪蛋糕

奶油奶酪加牛奶隔热水软化，用打蛋器打碎，加入蛋黄，隔热水搅拌均匀，避免有结块

同时蛋白放冰箱等候打发

蛋黄糊里面筛入低粉和玉米淀粉，拌匀，蛋白:打发蛋白至湿性发泡，美善品蛋白档大概2分钟，中途挤入柠檬汁，匀3次放砂糖

蛋白蛋黄糊拌匀 烤箱预热120度/10分钟

模具用不沾纸做出底部和围挡，导入蛋糕液，水浴发，底盘加足热水，放入烤箱中下层

烤箱中下层120度烤40分钟，150度烤30分钟，再在烤箱里闷20分钟，我用的长帝老式6管烤箱，这个时间正好，不回缩，里外口感一样非常成功