500克面粉中加入5克酵母、一小勺细砂糖促进发酵、用260-270克温水(35-40度)搅拌成棉絮状后,加入一小勺猪油(没有猪油可用玉米油代替),加入猪油揉面蒸出来的包子很白
开始用手和面,大概揉十分钟左右就好了
揉到这样就可以盖盖放一边,接下来去准备馅料
准备好肉沫、姜沫、小米辣剁碎
油热先下姜沫、肉沫翻炒
倒入切好的酸菜
酸菜后多炒一会,水分炒干点好吃些,最后下小米辣
加入上面的调味料拌均匀就可以出锅了
超好吃的馅料,下饭都很不错😂
馅料炒好后,把面拿出来继续揉一下,水分揉均匀就可以包了
切成均匀的小剂子,撒些面粉防止粘连
擀皮要擀成这样中间后外边薄的
舀一勺馅包好
怎么样?虽然没有18个褶子,但总体还好吧😜
包好后放进蒸锅醒发一个小时左右,就可以开火蒸了,水开后蒸15分钟再焖个3分钟开盖就行了
每个都发的很好
真的超好吃,一口气吃了3个😍