不用二次发面也能做出好吃的包子‼️肉沫酸菜包子

7.8 综合评分
15 人做过这道菜
广东的包子皮都是放了糖、甜口的,吃不习惯,总想着自己做包子,二次发面又太麻烦,自己捣腾多了就琢磨出不用二次发面也能做出好吃的包子,又白又宣软

用料  

面粉 500克
酵母 5克
细砂糖 少许
猪油 一勺
肉沫 150克
酸菜 300克
4-5片
小米辣 4-5颗
老抽 半勺
生抽 2勺
耗油 一勺
一丢丢

不用二次发面也能做出好吃的包子‼️肉沫酸菜包子的做法  

  1. 500克面粉中加入5克酵母、一小勺细砂糖促进发酵、用260-270克温水(35-40度)搅拌成棉絮状后,加入一小勺猪油(没有猪油可用玉米油代替),加入猪油揉面蒸出来的包子很白

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  2. 开始用手和面,大概揉十分钟左右就好了

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  3. 揉到这样就可以盖盖放一边,接下来去准备馅料

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  4. 准备好肉沫、姜沫、小米辣剁碎

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  5. 油热先下姜沫、肉沫翻炒

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  6. 倒入切好的酸菜

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  7. 酸菜后多炒一会,水分炒干点好吃些,最后下小米辣

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  8. 加入上面的调味料拌均匀就可以出锅了

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  9. 超好吃的馅料,下饭都很不错😂

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  10. 馅料炒好后,把面拿出来继续揉一下,水分揉均匀就可以包了

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  11. 切成均匀的小剂子,撒些面粉防止粘连

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  12. 擀皮要擀成这样中间后外边薄的

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  13. 舀一勺馅包好

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  14. 怎么样?虽然没有18个褶子,但总体还好吧😜

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  15. 包好后放进蒸锅醒发一个小时左右,就可以开火蒸了,水开后蒸15分钟再焖个3分钟开盖就行了

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  16. 每个都发的很好

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  17. 真的超好吃,一口气吃了3个😍

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小贴士

全程用时2个小时,基本节省了一半时间,醒发的时候注意体积会明显变大,用手指轻轻按压会回弹就好了

参照这个菜谱,大家做出 15 作品

全部15个作品

 

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该菜谱发布于 2020-04-29 18:57:10
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