盐＋糖＋蚝油＋黄鳝搅拌均匀后腌制20-30分钟。
洗米后，放一勺花生油，将米和花生油搅拌均匀，腌制5-8分钟后再放入适量的水，泡10分钟。开大火烧8~10分钟左右，转小火烧，期间留意水是否干，米还没有熟的情况下，水已干就加适量的水开大火烧，如果米差不多煮成饭，就倒入黄鳝，盖上盖子，转小火，大约煮5分钟后，洒上葱花，就可以了
青菜是另外白灼的~再放点蒸鱼豉油~一锅黄鳝煲仔饭就可以上桌了~
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