外婆的口菇烧排骨
0
人做过这道菜
福建的川妹子
我觉得外婆烧的菜，我最喜欢吃的就是口菇烧排骨了，那味道简直绝了
用料
| 排骨 | 500克 |
| 口菇 | 100克 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 八角 | 1个 |
| 葱 | 1根 |
| 花椒 | 8粒 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 老抽 | 半勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白糖 | 适量 |
| 耗油 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 姜片 | 6片 |
| 鸡粉 | 少量（介意的可以不加） |
外婆的口菇烧排骨的做法
-
排骨洗净，口菇切块，姜切片，蒜拍碎备用
-
水＋料酒＋葱（家里没有葱白，用葱青代替是一样的）＋姜片＋排骨，煮开去除血水和腥味，水开捞出排骨，用水洗净备用
-
热锅冷油，油热放入姜蒜炒香
-
倒入排骨，煎致两面焦黄，捞出装盘备用，锅底留油
-
加入一勺豆瓣酱小火炒出红油，然后＋姜蒜＋花椒＋八角＋干辣椒炒香，＋排骨翻炒片刻，＋老抽上色，＋开水没过排骨，水开关小火
-
闷20分钟左右，加入口菇。然后加入生抽＋耗油＋白糖＋一点点盐（豆瓣酱油耗油都带盐，所以放盐的时候尝尝咸淡）＋胡椒粉＋鸡粉，翻炒几下，大火收汁，出锅的时候加入葱青即可
-
原图拍摄哦，是不是很有食欲？忘记提加入香叶了，哈哈，可加可不加，影响不大，哈哈，老铁们记得多备米饭，因为这道菜有点费米饭
-
这些是我用到的一些调料
小贴士
1、家里有牙口不好的老人，可以多闷久一些，我闷二十分钟带点劲道，年轻人爱吃
2、糖可加可不加，我们喜欢吃带点甜的味道
2、糖可加可不加，我们喜欢吃带点甜的味道
