妈妈的味道备忘录：老北京韭菜鸡蛋糊饼，酥脆的中式玉米面粗粮披萨~

韭菜择好洗净

切碎

2个鸡蛋搅散，可以加一点料酒，也可以不加。锅中放2勺油，油温7成热下鸡蛋，不停搅散，鸡蛋将将凝固就关火

鸡蛋放入韭菜里

加入2勺盐，2勺香油，拌匀，备用。
喜欢的话还可以加一些虾米皮、蘑菇酱之类的，凭自己喜欢~

然后调糊饼底。
细玉米面加入水，调成稀一些的糊，
糊稀饼薄，糊犟饼厚~

加入半个鸡蛋搅匀，
鸡蛋少饼脆，鸡蛋多饼酥软~

锅中刷一层油，开小火，然后倒面糊，摊开。
新手可以摊开后再开火~

玉米面糊凝固后，用叉子扎一些洞洞防止它鼓起来

然后铺上馅

铺匀即可，然后盖上盖子，调小火

大约10分钟左右，当饼边翘起就基本熟了。
喜欢脆的可以再多熥5分钟

可以切成四角，像披萨一样哦！

如果放的鸡蛋多的话，会更加好吃~

也可以这样两片夹起来吃噢~