爽口米粉米线

不好意思，刚做好还没吃的时候忘拍照了，
这是个调料底儿，不爱吃辣的可以只放这个，另外这个小调料底，拌菠菜、油菜等小凉菜也适用
它的做法
1.准备一个无水的空碗，放入葱末、蒜末
2.锅加热倒入油，烧到刚冒烟，倒入刚才盛蒜末的碗里，最好分两三次加入，筷子搅一下可充分爆出香味。
3.接着加入半勺耗油，生抽，香油几滴，麻油几滴。
拌拌拌。放一边

炸花生米
1、热锅凉油，放几粒花椒，花生米紧接着倒进去，小火慢炒，听到噼里啪啦的声音停止就可出锅，这时候花生米的火候刚刚好
放一边

1.锅里加油，放入蒜末姜末翻一下
2.肉丁放入炒熟
3.郫县豆瓣酱放入炒炒炒，这期间口重的可以加些盐，因为米线没有咸味。
4.加小半碗水盖上锅盖烧一会，开锅盛出，放一边

这个香菜洗净，切末装盘就行

重点来了
煮米线
1.锅内加水，米线比较吸水，要多加，一碗米线三碗水最少的比例
2.水烧开后放入，搅一下，别沾锅底，煮8分钟，夹起来看一下，没有硬心关火，有硬心再煮煮，有的米线粗细不一样，大家灵活运用
3.关火后放锅里闷五分钟。
4.捞出，放凉开水里泡着，防止沾到一起
5.锅里的汤烫一下叶菜，

1.空碗放入米线，爱吃汤水的加上两勺高汤。
2.放老干妈、鸡蛋、肉丁、香菜，调料底儿，青菜等。盐啊醋的根据口味适当添加
3.拌拌拌，吃起来