干炸小黄鱼
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小酥肉美食
在北方地区，这种冷冻的小黄鱼特别常见，价格也非常便宜，5、6块钱一斤，炸着吃最香，又酥又脆，连骨头都能吃。
用料
干炸小黄鱼的做法
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把小黄鱼宰杀干净，鱼腹里的脏东西和黑膜要去除干净，加入适量葱丝、姜丝、盐和料酒抓拌均匀，腌制30分钟。
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把葱丝和姜丝拣出，加入适量玉米淀粉拌匀。
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锅里加入适量食用油，油温烧至五成热，把鱼一个个下锅炸，炸至表面定型，金黄酥脆后捞出。
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把炸好的鱼下锅复炸15秒左右。
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最后撒上适量椒盐，拌匀后装盘。
小贴士
1、小黄鱼鱼腹里的脏东西要除尽。
2、复炸的时间在15秒左右。
2、复炸的时间在15秒左右。
