哈尔滨世一堂风干肠
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人做过这道菜
徐徐回望笔芯
用料
哈尔滨世一堂风干肠的做法
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我买的是后鞧肉洗净了之后把肥、瘦、皮分开，肉皮留着炖菜吃。肥肉瘦肉分别倒在绞肉机里绞，不要太碎。我的是小型的绞肉机，瘦肉分两次绞。过程没有拍到，不好意思。
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这两个是网购的。胶原蛋白肠衣放在清水里泡一下。我每次都剪一米的长度。放在灌肠器里灌入肠衣。两边系扣，中间有空气用针扎一下排掉，灌八分满，挂在衣架上晾干2-4天。
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晾到干度适中就可以放在锅上蒸二十分钟，切片就可以上桌了。
小贴士
我买一袋干肠料两根胶原蛋白肠衣，不到三十块钱，是可以做十斤的，人少吃完在做，灌肠器是赠送的。所以自己制作还是很划算的，而且和买的一样好吃，还放心。
