香葱辫子面包
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人做过这道菜
津津咯
用料
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 220g |
| 低筋面粉 | 30g |
| 牛奶 | 118g |
| 细砂糖 | 15g |
| 盐 | 2g |
| 酵母 | 3g |
| 黄油 | 20g |
| 表面葱花馅 | |
| 香葱碎 | 50g |
| 玉米油（黄油） | 15g |
| 盐 | 1g |
| 白胡椒粉 | 1g |
| 全蛋 | 1个 |
香葱辫子面包的做法
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面团材料（除黄油）全部入桶，揉至扩展阶段；
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加入软化的黄油，揉至出薄膜；
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盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大（28-30°约1小时）；
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发酵好的面团按压排气，分割成6等份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟；
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松弛好的面团，每份再分割成3等份，揉圆搓至长条（约18cm长）；
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一头捏合在一起，按三股辫的方式开始编辫子；
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接口处捏紧，放入烤盘（铺上油纸）；
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放温暖处发酵至1.5-2倍大小（28-30°约35分钟）；
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取一容器，将表面馅料材料混合均匀；
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表面刷上全蛋液，铺上葱花馅料（铺多点，葱花不易烤焦）；
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放入烤箱中层，上下180°烘烤15分钟。
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美味的香葱辫子面包出炉～
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松软好吃😋
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😆
小贴士
1.面粉吸水性不一样，建议预留5-10g左右牛奶看面团状态增或减；
2.面包表面葱花馅可以放多一些，以免烘烤时烤焦；
3.每家烤箱温差不一样，请根据自家烤箱适度调整温度或时间。
2.面包表面葱花馅可以放多一些，以免烘烤时烤焦；
3.每家烤箱温差不一样，请根据自家烤箱适度调整温度或时间。
