8寸戚风简单化

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用料  

鸡蛋 6个
低粉 105克
牛奶 60克
色拉油 60克
细砂糖 80克
柠檬汁 几滴

8寸戚风简单化的做法  

  1. 使用材料

    8寸戚风简单化的做法 步骤1
  2. 分别称好,我这图漏了幼砂糖没拍了

    8寸戚风简单化的做法 步骤2
  3. 将牛奶倒入玉米油中搅拌

    8寸戚风简单化的做法 步骤3
  4. 像这样搅拌均匀乳化就行。

    8寸戚风简单化的做法 步骤4
  5. 筛入低筋面粉

    8寸戚风简单化的做法 步骤5
  6. 搅拌至无干粉就行,不要过度搞

    8寸戚风简单化的做法 步骤6
  7. 搞成这样就行

    8寸戚风简单化的做法 步骤7
  8. 加入蛋黄搅拌

    8寸戚风简单化的做法 步骤8
  9. 搞均匀这样就行,切记不要过渡搅拌,搅好就放一边备用。

    8寸戚风简单化的做法 步骤9
  10. 加入柠檬汁和白糖打发蛋白。...我是一次性加入糖的。

    8寸戚风简单化的做法 步骤10
  11. 搅拌几下就开始打发(搞几下是混合一下糖,避免打发时糖会弹飞)

    8寸戚风简单化的做法 步骤11
  12. 蛋白打发至干性,翻倒过来也不会掉。

    8寸戚风简单化的做法 步骤12
  13. 三分之一蛋白加入蛋黄翻拌均匀再倒入余下的蛋白中搅拌均匀。

    8寸戚风简单化的做法 步骤13
  14. 加入三分一的蛋白切几下再进行翻拌(像炒菜一样翻就行,不要转圈搅拌)

    8寸戚风简单化的做法 步骤14
  15. 翻拌好就倒入余下的蛋白中

    8寸戚风简单化的做法 步骤15
  16. 同样是切几下再进行翻拌

    8寸戚风简单化的做法 步骤16
  17. 翻拌好啦

    8寸戚风简单化的做法 步骤17
  18. 离模具20公分左右高将蛋糕糊倒入模具

    8寸戚风简单化的做法 步骤18
  19. 上次摇晃几下让它均匀

    8寸戚风简单化的做法 步骤19
  20. 颤几下就可以入烤箱啦,我用美的蒸烤箱155度预热五分钟,145度烤20分钟转125度烤40分钟

    改180度预热,150度55分钟

    8寸戚风简单化的做法 步骤20
  21. 出炉后颤几下排气倒扣晾凉,大概一小时就凉了。

    8寸戚风简单化的做法 步骤21
  22. 开模

    8寸戚风简单化的做法 步骤22
  23. 享用了

    8寸戚风简单化的做法 步骤23

小贴士

不同牌子的烤箱温度和时间要求不同,这个要自己实践。
 

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该菜谱发布于 2020-04-29 21:52:55
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