绿豆馅/泥(最短炒陷时间!!不需要搅拌机料理机!!)

1 人做过这道菜
做绿豆泥是为了做闽南的炸枣和清明粿。
太爱吃了经常外面买现成的。
家里妈妈儿子也都超级爱吃。
于是想自己做。弄个方子记录一下。
这个方子对于没有料理机搅拌机厨师机多功能机的人来说超轻松🥰🥰
另外这个配方不适合做月饼哟。

用料  

去壳绿豆 450克
白糖 240克
玉米油 150克

绿豆馅/泥(最短炒陷时间!!不需要搅拌机料理机!!)的做法  

  1. 绿豆洗净浸泡4-6小时,差不多一按就碎的状态。(买的现成去壳绿豆!真的不要自己手动去壳。会疯!)

    绿豆馅/泥(最短炒陷时间!!不需要搅拌机料理机!!)的做法 步骤1
  2. 重点⚠️用一个煲汤渣的纱布袋,把泡好的绿豆装进去,差不多沥干水就行。

    绿豆馅/泥(最短炒陷时间!!不需要搅拌机料理机!!)的做法 步骤2
  3. 上蒸锅蒸,我用的电蒸锅(一共用了一个小时,中间半小时将袋子翻面,这样熟的均匀)蒸出来的水分超级少,大大的节省了炒陷的时间!!

    绿豆馅/泥(最短炒陷时间!!不需要搅拌机料理机!!)的做法 步骤3
  4. 熟了的绿豆稍微放凉下不烫手后,戴上手套揉碎它们。(很轻松就揉碎了)差不多的时候加上白糖继续揉,糖揉化了之后绿豆泥也变得细腻了。要是想要很细密的话可以过筛一边。(我就省略了哈)

    绿豆馅/泥(最短炒陷时间!!不需要搅拌机料理机!!)的做法 步骤4
  5. 用不粘锅,小火,加上玉米油。开始炒。(我用了13分钟就炒好了)

    绿豆馅/泥(最短炒陷时间!!不需要搅拌机料理机!!)的做法 步骤5
  6. 这样抱团就可以了,不用炒的太干。冷却后会更硬一点。出锅放凉后就可以密封冷藏。

    绿豆馅/泥(最短炒陷时间!!不需要搅拌机料理机!!)的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2020-04-29 22:16:56
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