无油无糖抹茶红豆卷

看图

一共才700多大卡

牛奶和乳清混合，乳清是怎么来的呢？我自己做的希腊酸奶，过滤出来的乳清，后面要用到比较浓稠的酸奶，必须得过滤一下。

把低筋面粉和抹茶粉筛入牛奶中，搅拌一下。

我用的后蛋法，把蛋黄加进去搅拌均匀

大概搅拌到无颗粒的和面糊就行，有闲工夫可以过筛一次，比较顺滑～

加入一点点盐和白醋，比较容易打发蛋白霜，蛋白一定要冻的哦！常识！
糖分3次加入

打发到湿性发泡偏中性发泡就行，千万别打到干性发泡，蛋糕卷会裂开！

常规操作，一点放面糊里让他消泡。

再把面糊倒入蛋白霜中，翻拌均匀！翻拌哦！

倒入烤盘中，用刮刀抹平。
放入烤箱中层，上下火170度烤30分钟左右
每个人的烤箱温度不同哦～就比平时烤戚风蛋糕少15分钟左右就可以啦～

出炉后嫌弃边边可以切掉，然后抹上酸奶和红豆泥混合的糊糊。

一个平淡无奇。低卡无油无糖的蛋糕！一整个才700多大卡，切成10小块，才70多大卡。