果果椰子油亚麻籽蘑菇头

Name: 果果椰子油亚麻籽蘑菇头
Ingredients: 200克高粉; 135克清水; 4克干酵母; 2克海盐; 18克白砂糖; 40克碧根果; 20克无花果干; 15克椰子油; 15克黄金亚麻籽

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之所以叫她果果蘑菇头其实就是碧根果➕无花果啦把之前蘑菇头面包里的黄油变成了更健康的椰子油味道在打面的时候就已经香到不行相信我做它👩‍🍳

黑蘑菇头👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104503000/

白蘑菇头 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104515100/

酸奶蔓越莓蘑菇头 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104535056/

酸奶抹茶红豆蘑菇头 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104539307/

伯爵红茶黑橄榄蘑菇头 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104542580/

草莓酸奶奇亚籽蘑菇头 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104548388/

布里欧修蘑菇头 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104558951/

姜黄黑橄榄植物奶蘑菇头 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104591387/

配方的量适合4cm的矮版吐司盒比较特别
模具照片白蘑菇那期有放照片哦👩‍🍳

用料

碧根果我用的是Priester‘s Pecans这个牌子海盐口味的掰开备用
无花果干提前泡热水15分钟用厨房用纸吸干水份切碎备用
除椰子油碧根果无花果以外的所有材料低速成团后转中速搅打5分钟
加入椰子油（白色状态）低速搅打均匀面团完全吃进油后转中速打面到9分筋盖保鲜膜入发酵箱30度湿度70 发酵到2倍大（1小时左右）（椰子油搅拌起来比黄油费劲中间可用刮板辅助将面团挂在钩子上）
一发好的面团平均分割成6份（约67克/个）滚圆盖保鲜膜松弛的20分钟
整形入模具整形手法用的是无克己一次整形法参考👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104548388/ 面饼对折后中间放碧根果➕无花果丁卷卷
入发酵箱 38度湿度70 醒发45分钟
醒发完毕 ⬆️
上下火180度中下层烤制20分钟
TaDa 超柔软滴😋