芝芝好芒
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happymonster
用料
芝芝好芒的做法
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备齐以上所有材料。
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取适量奶油奶酪（约一块250克的1/6），隔热水软化。
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加入半茶匙砂糖，适量牛奶，适量盐粉，用奶泡器搅拌。
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碗下面垫个冰格，持续搅拌，期间再加入淡奶油。
边搅拌边尝试甜度和咸度，根据口味调整糖和盐的加量。观察奶盖的状态，感觉糖和盐粉都融化了，放入冰箱冷藏待用。
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处理芒果芝士酸奶。
一个芒果挖取两片果肉，倒入适量芝士酸奶，再加一冰块，搅拌机搅拌。
观察芒果酸奶的状态，根据喜好增减酸奶调整稠度，但不能太稀，太稀了就hold不住，奶盖会直接下沉。
将打好的芒果酸奶倒入杯子。
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取出冷藏的奶盖，如图所示，奶盖能流动，才能吸得动。
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将奶盖淋到芒果酸奶上，刮取芒果核上的果泥装饰一下，完事儿！
小贴士
1.这里用的是做菜用的食盐，因为是海滨城市，本来就是海盐，所以没特别交智商税买贵的海盐。
2.因为不加冰块，芒果酸奶稠度得调整好，才能保证奶盖浮在上层；要是酸奶打得太稀了，就得加冰块，帮助托住奶盖，但会使酸奶味道变淡，不建议。
2.因为不加冰块，芒果酸奶稠度得调整好，才能保证奶盖浮在上层；要是酸奶打得太稀了，就得加冰块，帮助托住奶盖，但会使酸奶味道变淡，不建议。
